La palabra chilindrón II. (Etimología)

Varios lectores me preguntan sobre el origen de la palabra chilindrón. En el primer artículo mi intención fue dar a conocer como se “cubanizó” el estofado que conocemos los cubanos, estando claro que la palabra era castellana, derivada del griego. Ya metiéndonos en honduras, del origen de la palabra chilindrón, lo más antiguo que encontré fue la ficha del DRAE, de Sebastián de Covarrubias, tomada de su Tesoro de la lengua castellana o española que apareció en el año 1611 y se considera el primer diccionario monolingüe del castellano. Lo curioso de todo es que por ninguna parte la Academia se refirió al guiso antes del siglo XX. Lo que justifica el acierto del mexicano Guido Gómez de Silva, pero sobre el error que Juan Marinello ve en Suárez, no lo hay como tal, porque Constantino Suárez, fue un español que ya conocía el chilindrón de su país hecho con cordero, y vaya usted a saber con cuantas cosas más en otras provincias. Y me expreso así porque si observamos bien el concepto de Covarrubias, nos invita a ver la palabra ensalada, que en su significado es un conjunto o mezcla de cosas confusas sin conexión, reafirmando una vez más lo dicho por Gómez de Silva. 

¿El estofado será una derivación del ajiaco? En algunas partes centroamericanas, asocian al chilindrón a varios arbustos, como lo hizo el ilustre Alberto de Jesús Membreño Márquez en 1895, en su libro Hondureñismos. Creemos que devino de un trastrueque del chicharrón. Y para terminar como estamos en fin de año los invito a beber una ensalada que según el diccionario, en Cuba es un refresco preparado con agua de limón, hierbabuena y piña. No sabrá mal, tampoco lo conocía. ¿Alguien me puede hablar de él?

La palabra chilindrón.

                             Cordero al chilindrón en una textura caldosa.

En mi casa se hacía bastante chilindrón y lo recuerdo con la carne de chivo como un estofado, nunca con las vísceras ni tipos de carnes de otro animal. Tenía un sabor picantico porque le echaban pimienta, pero crecí siempre con la duda, dónde jugaba el chile en el origen de la palabra. El vocablo o el guiso aparecieron en los comienzos de la República, introducido cuando la intervención norteamericana que duró tres años, porque el mexicano Guido Gómez de Silva en su Diccionario breve de mexicanismos, nos aclara que chili, nos viene del inglés, abreviación de chili con carne, del español chile con carne, plato del suroeste de Estados Unidos (territorio mexicano hasta 1845-1848), hecho de carne de res molida, chile picado y especias, que se sirve con frijoles. Sí, estoy consciente que el chilindrón que conocemos no lleva carne de res molida ni frijoles, pero es que el estofado se fue cubanizando. Con razón Pichardo no la recogió en ninguna de sus ediciones ni tampoco el cubano Félix Ramos y Duarte, en su Diccionario de mexicanismos, edición del primero de enero de 1895. Suárez, en su Vocabulario cubano, ya por el año de 1921, tenía que tener alguna razón al plantear que el chilindrón era un estofado muy sustancioso con la carne de cerdo, y particularmente de carnero, partida en trozos. Y que además del rico estofado, significaba negocio sucio, especialmente si tiene relación con las cuestiones del Estado. "Es un político muy aficionado o a quien gusta el chilindrón". Asegurando que era desconocida su acepción castellana. Fernando Ortiz en su Catauro de cubanismos, dos años más tarde, comenzaba señalando que la Real Academia da a este vocablo una acepción única, minuciosamente explicada, que se desconoce en Cuba. Y dudando expresaba, en Cuba, nos dicen unos, que, significa las vísceras comibles del chivo; y otros que el conjunto del chivo, y otros, en fin, que el cordero, no el chivo. Agregando sobre la otra acepción, de ahí que se use el vocablo como sinónimo de chivo, cuando este significa chanchullo o negocio poco limpio. Al alcalde le gustaba el chilindrón. Nos dicen que chilindrón es voz vizcaína. Y tres años más tarde, en 1926 Juan Marinello en su Guacalito de cubanismos, rectificaba a Suárez en cuanto a la carne de cerdo y particularmente la de carnero, aclarándonos, hay en esto bastante error. El plato llamado chilindrón se hace casi siempre con cabrito o chivo y a eso se debe que el negocio turbio (chivo) se le llame corrientemente chilindrón. En la actualidad la palabra chilindrón se mantiene hoy en día como el estofado hecho de chivo, aunque hayamos cubanos que nos guste con bastante chile. El otro concepto se perdió con el paso de los años, cuando más debería usarse en nuestro tiempo.

La palabra yanquirule.

Autor. Ivo Basterrechea Sosa.

El Duque Hernández. (Foto Diario de las Américas).

Yanquirule*.

Ya cualquier pelotero cubano tendrá la posibilidad de convertirse en el futuro inmediato, en un Yanquirule. Y nunca más tendrá que gritar por las calles de su pueblo Cuba sí, Yankees no, como muchos nos vimos obligados de diversas formas a hacerlo. Y podrá recorrerlas convertido en multimillonario haciendo la diferencia entre la gran mayoría empobrecida del proletariado que ni un pedazo de pan tiene para llevarse a la boca en estas navidades del 2018. Ojalá esa abismal diferencia entre ricos y pobres abra los ojos a aquellos que aún sueñan, con el apriétense el cinturón, que mañana será mejor. Estos hombres nuevos, los Yanquirules, tampoco arriesgarán sus vidas para salir como balseros, en un tráfico humano que a la larga traía nefastas consecuencias para los involucrados. Adiós a las matemáticas ni a querer ser doctor, ahora quiero que mi hijo estudie para pelotero, será el sueño de las madres cubanas, al igual que la de los Mesa y Gurriel, (sueños ya realizados) las del hoy y del mañana, ver a su hijo convertido en un Yanquirule, en un mulo del Manhattan, como lo fue una pléyade de cubanos, diecisiete en total, encabezada por ese grande, Duke Hernández y continuada por Albertin Aroldis Chapman.

Yanquirule*. Despectivo de yanqui, natural de los Estados Unidos. Procede del himno patriótico, popular entre los norteños cuando su guerra civil contra los Estados confederados del Sur, que se titula Yankee rule. Fernando Ortiz, según su Catauro de cubanismos. Año 1923.

La palabra Pepito.

Autor. Ivo Basterrechea Sosa.
Pepe y Pepa, a parte de ser el diminutivo familiar de José y Josefa respectivamente, y más pequeño aun, Pepín, Pepillo o Pepilla, Pepito y Pepita, o a la inversa el aumentativo Pepón o Pepona y de forma cariñosa Pepote y Pepota, la verdad que yo desconocía que Pepe, en algún momento en Cuba significó el órgano sexual entre los niños, como lo asegurara Fernando Ortiz, en su Glosario de afronegrismos, sin especificar a qué parte del órgano se refería, sin embargo en las frases como, “entré a Pepe”, “lo hice a Pepe” y después de acompañar a Pepe, los timbales,  a “Pepe timbales” me imaginé que era a lo que le decimos güevos, berocos o testículos. Y afirmaba Ortiz, un eufemismo africano, lucumí. Kpekpé quiere decir “concha” (Bowen, ob, cit, p. 53). Con respecto a Pepa y Pepita, sabía que eran parte de ese eufemismo aplicado al sexo femenino con igual criterio metafórico que se dijo concha, porcelana, maco, etc. Después, pudo aplicarse indistintamente a ambos sexos. Ha debido de ser difundido en Cuba por las esclavas lucumíes crianderas y manejadoras de las blanquitas. Pepe, al igual que Pancho o gallego, le decimos en Cuba a cualquier español sin importar sea de Extremadura o la Conchinchina. Por eso me entero ahora de donde nos viene la picaresca de Pepito y sus cuentos.